Showing posts with label Resipi. Show all posts
Showing posts with label Resipi. Show all posts

Friday, July 24, 2015

Ayam Goreng Ala Keny Rogers

Ayam goreng ala keny rogers
=======================
1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)
Bahan-2 untuk make up ayam :
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 atau 3 sudu besar sos lada hitam – ( ganti ngan sos tiram+kicap pekat n lada hitam byk. )
2 sudu besar madu
1 ketul kiub ayam Knorr
2 sudu besar gula pasir- Saya guna gula perang
2 sudu besar herba campuran
1 1/2 sudu teh garam halus
Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
Sedikit mentega


Cara penyediaan
1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam – semalaman.
4. Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.
5. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
6. Hidangan boleh disertakan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.
Sumber : Resepi Orang Kampung
Jika Anda Suka ?? Sila Komen "SHARE"
Ingin Menu yang lazat ada 1001 menu !!!
Sila follow and like page dibawah:


https://www.facebook.com/jomkerjadarirumah

Makmur Susu Versi Sabah


Ct suka buat makmur sebab febret,lagi pon senang nak buatkan da la Gebu, halus, dan melt in mouth, pecah didalam mulut, terasa kemanisan dan lemak susu tepung tu bha geng hehe.. aumm! ^^ Resepi ada kat sini ye..
Resepi Makmur Susu Versi Sabah.
Bahan A
1 kg tepung gandum, digoreng tanpa minyak hingga gebu dan biarkan sejuk.
400g minyak sapi / majerin pun boleh( kena panaskan bagi cair da sejuk bole uli dengan tepung)
Bahan B (inti)
500g kacang tanah,
di goreng & di tumbuk kasar nak blend pun bole tapi jgn terlalu halus.
200g gula kaster
(Tapi ni ct letak inti cip coklat nak kelainan ^^)
Bahan C
200g susu tepung
250g gula aising
Cara2:
1. Satukan bahan A hingga menjadi doh.
2. Dalam bekas lain, satukan pula bahan B. Venezuelan bulat doh tadi, leperkan sedikit, masukkan sedikit inti kacang, bulatkan lagi kemas. Susun atas dulang pembakar.
3. Panaskan oven pada suhu 160C, bakar selama 15 - 20 minit.
4. Angkat & biarkan suam, salutkan dengan bahan2 C. Simpan dalam bekas kedap udara.
#resepi dan foto Siti Fatimah Habib Mujahidin 

Laksam


Resepi laksam (12 gulung)
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tpg gandum
sedikit garam
4 3/4 cawan air suam
3 sudu besar minyak masak
campur semua bahan2 diatas sehingga sebati...ketepikan sebentar
* panaskan periuk kukusan..sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang
disapu dengan minyak masak
* masukkan bancuhan tpg tadi dlm loyang atau tudung periuk ...jgn tebal jgn
nipis...agak2 la ye..kalau saya guna 3 senduk setiap adunan ...kukus dlm 5 minit..
*angkat loyang/penutup periuk dan alirkan bawah dgn air paip supaya sejuk..
* guna hujung sudu atau bende yang boleh cungkil laksam ni kluar dr loyang...terus gulung dr loyang tersebut hingga habis..
*kukus lagi adunan laksam tadi shingga habis..
kuah laksam 6 orang makan
3 ekor ikan kembung dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je ..air rebusan ikan jgn buang..digunakan tuk kuah nanti
2 biji bwang sederhana besar
2 ulas bawang putih..
sedikit je halia
1/2 sdu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus
sedikit belacan
1/2 periuk santan pekat (agak2 6 org mkn + tambahan)
garam , gula
2 keping asam gelugur
* ikan yang direbus..diambil isinya sahaja dan air rebusan
* bawang besar dan bawang putih serta halia dipotong kecik, belacan dan di kisar
bersama2 dgn isi ikan tadi serta masukkan sedikit air rebusan dlm blender supaya
senang kisaran..
* masukkan bahan kisar dlm periuk yang ada santan tadi ..masukkan baki air rebusan
ikan
* kemudian masukkan lada hitam yang ditumbuk halus,asam keping, garam dan gula
* masak hingga mendidih..dgn api sederhana
ulaman
kacang panjang
timun
tauge
kobis - semuanya dihiris halus..
belacan bakar- jika suka masukkan dlm laksam
sambal lada
sedikit belacan
lada merah
cili api merah
garam sikit _semuanya kisar/tumbuk halus
#copypase Tahrunnisah Jali 

Friday, July 3, 2015

KUIH SAGU MATA IKAN


Bahan-bahan membuatnya:
3 cawan air
1 cawan sagu
3/4 cawan gula pasir
6 titik sirap pekat
sedikit kelapa putih + sedikit garam (untuk digaulkan bersama kuih)

Cara-cara membuatnya:
1. Didihkan air bersama perasa sirap. Kacau sebati.
2. Bila air dah mendidih baru masukkan sagu. Kacau rata selama 10 minit.
3. Kemudian bila dah nampak pekat sikit, masukkan gula pasir.
jangan masuk gula pasir awal-awal.. nanti susah nak ilang putih2 biji sagu tu.
4. Kacau sehingga pekat.
5. Bila dah likat sikit...Masukkan ke dalam bekas/loyang.
6. Kukus sehingga sagu kembang and tiada lagi putih-putih. (kaedah kukus digunakan bagi mendapatkan struktur sagu yang berbiji-biji).. memang lama gak ahh masa yang diambil.so bersabar bebanyak k.
7. Sejukkan sagu di luar.
8. Bila kuih masih lembap, potong ikut citarasa and gaulkan bersama-sama kelapa putih.
9.Siap untuk dihidangkan

RESEPI POPIA SEAWEED


Bahan-bahannya;
kulit popiah

Dried seaweed (yg sedia dmakan begitu sj tu)

1 biji telur

2-3 cawan minyak masak utk menggoreng
Cara-caranya;

1. Letak satu kepingan popia..sapu dgn putih telur seluruh kulit popia..pas tu letakkan  seaweed atas popia tu..

2.Sapu seaweed tu pula dgn putih telur..Letak kepingan popia atas seaweed tadi..

3. Dah siap..tengah2 tu kepingan seaweed..

4. Pastu gunting tengah2 popia tu..gunting sama lebar..pas tu boleh lah di gunting2 kecil..macam dlm gambar..

6.Pastu goreng hingga kekuningan..Pastikan minyak betul2 panas baru masukkan popia..Angkat dan toskan minyak

Tuesday, June 30, 2015

Bechamel Pumpkin


Lapisan labu:
1/2 biji labu manis saiz besar. Dipotong kiub.
2 cawan gula pasir
1/2 sudu teh serbuk kayu manis
2 sudu teh esen vanila
1 cawan kacang almond/walnut (kalau suka)
Lapisan bechamel:
3 sudu mentega
3 sudu tepung gandum
2 cawan susu segar
1/2 cawan air rebusan labu

Cara:
1. Rebus labu bersama gula, serbuk kayu manis dan esen vanila. Kacau dan biarkan masak empuk.
2. Toskan labu. Simpan 1/2 cawan air rebusan tu untuk buat lapisan bechamel.
3. Masukkan dalam loyang pembakar. Tekan-tekan labu biar mampat ke dasar loyang. Kalau suka, taburkan kacang di atas lapisan ini.
4. Lapisan bechamel: cairkan mentega dalam kuali. Guna api kecil.
5. Campurkan tepung. Kacau rata.
6. Masukkan susu segar dan air rebusan labu tadi. Kacau sehingga licin dan agak pekat.
7. Tuang lapisan bechamel atas lapisan labu. Bakar dalam oven (rak tengah) dengan suhu 180℃ selama 30 minit. Kemudian bakar di rak atas sehingga lapisan bechamel jadi keperangan.
Enak dimakan sejuk!
Sedap, uolllllssss! Eh maksud saya, selamat mencuba, ya.

Like · Comment · 

Monday, September 23, 2013

Nasi Ayam Punya Cerita

Setiap kali masak nasi ayam... 
pasti akan teringatkan mak mertua ana.
 Pernah suatu hari diawal perkahwinan 
ketika balik ziarah keluarga sebelah suamiku di Jengka, Pahang...
 mak mertua ana sedang masak di dapur.
Sambil bersalaman dan bertanya khabar ana bertanya;
Ana :  Mak masak apa tu?
Mak: Masak nasi ayam.
Ana: (Dalam hati) Mak ni macam tahu-tahu je anak dia nak balik... 
siap masak special lagi.
Ana: Hendak buat apa lagi mak... biar saya tolong.
Mak: Tak payah... syam kan baru sampai, pergi rehat. 
Lagi pun mak sudah siap masak.

Selesai solat... 
mak panggil makan kerana makanan sudah siap terhidang. 
Ketika berhadapan dengan hidangan hati ana terdetik...
"Tadi mak kata masak nasi ayam tetapi kenapa tidak dihidangkan?"
Lalu ana bertanya;
Ana: Bukan ke tadi mak kata masak nasi ayam?
Mak: (Sambil tersenyum) Betul... 
mak masak nasi untuk beri ayam, 
bukan masak nasi ayam untuk kita sekeluarga.
Ana: Ooooo... macam itu rupanya. Masak nasi untuk ayam...
Mak: Ya masak nasi untuk beri ayam makan 
sebab abah tidak sampai hati ayam-ayam yang dibela makan makanan yang keras.

Begitulah ceritanya.... ana salah sangka rupanya.



Resipi
Nasi Ayam Hainan



Bahan-bahannya:
Bahan A
1 ekor ayam/1whole chicken (1.5kg)
500g beras makan/rice
Bahan B
2cm halia/ginger
4 ulas bawang putih/shallot
2 sudu makan minyak bijan
2 sudu makan minyak masak
2 sudu makan serbuk pati ayam/chicken stock

cacah/gravy
5 biji lada hidup/fresh chili
10 biji bawang putih/shallot
3 sudu makan cuka/vineger
3 biji limau kasturi/lime
gula secukupnya/sugar

Cara
AYAM:
Bersihkan ayam bulat dan di gantung selama 30min sehingga kering sikit.Masakan air 3/4 dalam belanga besar(cukup masukan ayan tadi).Masukkan ayam tadi kedalam air yang mendidih, kecilkan apinya dan masakan dalam 40min.
Selepas masak sediakan basin yang penuh dengan Ais Batu dan Ayer.Masukan ayam tadi kedalamnya dan rendamnya selama 5min lepas itu di gantung untuk buang segala airnya (Air yang sejuk penuh ais dapat membekukan lemak ayam bila di makan nanti tidak berapa kering)
Nasi:
Bersihkan beras makan dan dikeringkan,Tumis Bahan B dengan api kecil dan seterusnya masukan beras tadi dan di gaul sehingga sebati.Masukan ke periuk masak nasi dan masak seperti masak nasi biasa.

Cadangan Hidangan:
Bagi Cacah
Bersihkan lada dan masukan dalam blender,masukan cuka gula dan air kasturi dan sedikit air dan garam..lepas tu blender lah....
Tambahan:
(Air yang sejuk penuh ais dapat membekukan lemak ayam bila di makan nanti tidak berapa kering)
(Beras kalau ingin yang lebih lazat gantikan ayer masak dengan air masak ayam dan masukan 5 helai daun pandan)




Thursday, September 5, 2013

Ikan siakap stim (pemanggang ajaib )


Ikan siakap
Buah oren (hiris nipis) & amp; perahan
Bawang besar ( potong halus)
Halia(tumbuk)
Bawang putih (tumbuk)
Lada hidup (potong nipis)


Cara-caranya:
Lumur ikan dengan garam
Bakar ikan separuh
Taburkan semua halia bawang besar
Bawang putih dan hiaskan dengan buah oren dan perahan buah oren
Tambahan masuk buah tomato 

Dan stim bersama air 1 1/2 cawan dan stim 10 minit. 
Siap untuk dimakan.



Oleh:Ayu Marni Kamaruzaman
cc : www.facebook.com/bukuresepi

Saturday, October 13, 2012

Oat Bakar


Bahan-bahannya:
2 cawan oat
1/3 cawan gula perang
1 sudu kecil baking powder
1 sudu teh kayu manis
1/2 sudu teh garam
1 cawan walnut keping
1 cawan raspberi {apa-apa buah pun boleh}
1/2 cawan cip coklat susu
2 cawan susu
1 biji telur
3 sudu besar, mentega cair
1 sudu esen  vanila
1 biji pisang masak dan dipotong 1/2-inch




Campurkan  oat, gula, baking powder, kayu manis, garam, separuh walnut, separuh strawberi  dan setengah coklat ke dalam mangkuk yang besar. Kemudian gaulkan. 


             

Masukkan ke dalam loyang dan taburkan separuh lagi strawbwei, walnut dan coklat ke atas adunan tadi.


Dalam mangkuk lain yang besar, pukul susu, telur, mentega dan vanila. Setelah sebati tuangkan ke atas loyang yang berisi oat tadi.



Panaskan oven sehingga 375 ° F dan bakarlah dalam masa 35 hingga 40 minit atau sehingga bahagian atas amenjadi seperti warna  keemasan .  Untuk menambahkan kelazatan, taburkan satu sudu gula perang di atas bahagian atas lazat tambahan, taburkan satu sudu atau lebih gula perang tambahan.


Potong dahulu sebelum dihidangkan.



Selamat mencuba!






Popia Pisang


Bahan-bahanya:

Pisang
Kulit popia
Sedikit gula
Telur 

Mula-mula pisang dibelah dua atau pun empat.

Tarik dahulu kulit popia agar menjadi sehelai sahaja.

Letakkan pisang di atas kulit popia dan taburkan sedikit gula.


Gulung kulit polia perlahan-lahan/



Lipatkan kedalam kulit popia di bahagian kiri dan kanan dan teruskan
menggulung sehingga hujung.


Telur digunakan sebagai gam agar popia tidak terbuka ketika mengoreng.



Sapukan sedikit telur pada hujung kulit popia. 
Jika tidak mahu gunakan telur 
bolehlah gantikan telur dengan sedikit air 
sekadar untuk basahkan pada hujung kulit popia.



Popia pisang yang sudah siap digulung.
Bolehlah digoreng menggunakan 
api yang sederhana panas.



Gorenglah sehingga kekuningan sedikit.
Kini sudah boleh dimakan.
Mmmm...
memang seeeeeeedaaaaaaaaap.
Yang bestnya
sebab kulitnya rangup.

Thursday, May 6, 2010

MOIST CHOCOLATE STEAM CAKE



A.

320 GM GULA KASTOR
3 BIJI TELUR (GRED A)

B.

200 GM TEPUNG GANDUM
1 STEH SODA BICARBONAT (RATA)
1 STEH DOUBLE ACTION BAKING POWDER
75 GM KOKO POWDER
(AYAK SEMUA BAHAN 2 KALI0

C.

1 CAWAN SUSU CAIR IDEAL
1 SBESAR ESEN VANILLA
1 STEH NESCAFE
1 CAWAN MINYAK MAZOLA

D.

1 CAWAN AIR PANAS MENDIDIH

1. PUTAR BAHAN A HINGGA KEMBANG DAN GEBU, MASUK BAHAN B DAN DI IKUTI BAHAN C SATU PERSATU
DAN GAUL RATA.
2. AKHIR SEKALI MASUKKAN BAHAN D DAN KACAU SEBATI.
3. KUKUS SELAMA 1 1/4 JAM, ACUAN 8X8".
4. TUTUP ACUAN DENGAN FOIL .. UNTUK ELAK AIR MASUK ATAS KEK.


TKASIH.

www.ita-delight. com
www.ita-delight. blogspot. com

Saturday, June 20, 2009

Cabei Pihek

Dikatakan cabei Pihek atau pun dikenali juga sebagai cabei duo adalah makanan kegemaran orang Kerinchi. Kebiasaannya dimakan dengan pucuk ubi beos maksudnya pucuk ubi yang telah direbus.



Bahannya:
Cili Api
Garam

Cara membuatnya:
Cili di penyek mengunakan batu lesung (bukan ditumbuk) kemudian masukkan sedikit garam.




Info Warisan Budaya Malaysia

Lesung Batu

Lesung batu diperbuat daripada batu tunggal (monolith). Ia mempunyai anak batu yang digunakan sebagai penumbuk dan bekas penumbuk yang lompang dipanggil ibu. Ianya digunakan untuk menumbuk bahan dalam kuantiti yang sedikit seperti cili, rempah, kacang dan kerisik untuk kegunaan harian .

Rujukan: http://malaysiana.pnm.my